Ингредиенты

Для приготовления травяной ароматической эссенции берут:

• Полынь – 15 г.
• Чабрец – 5 г.
• Тархун – 1 г.
• Бузина – 3-4 цветка.
• Мята перечная и мускатный орех – около 2 г.
• Цедра лимона, апельсина и кориандр в сухом виде – по 1 г.
• Девясил и фенхель – по 1 г.
• Цветы тысячелистника и зверобоя, а также листья розмарина – по 3 г.
• Корица – 3 г.
• Имбирь в молотом сушеном виде – 2 г.
• Плоды шиповника – 4 г.
• Гвоздика – 4 шт.
• Ваниль – 1 стручок (только семена).
• Кардамон, корень аира – 2 г.
• Цветы ромашки – 2 г.
• Спирт в количестве приблизительно – 180 мл.
• Подготовленная вода для разведения спирта до нужной крепости.

Для дальнейшего смешения понадобится:

• Вино любого сорта, в зависимости от индивидуальных предпочтений – 1 л.
• Сахарный песок – 120 г.
• Вода подготовленная бутилированная – 50 мл.
• Спирт крепостью не менее 90% – 70 мл.
• Эссенция ароматических трав, приготовленная из вышеописанных ингредиентов – в количестве 5-7 мл в зависимости от желаемой горечи.

Пошаговый рецепт

Далее необходимо выполнить следующие действия с этими компонентами:

1. Развести спирт водой для того, чтобы его количество оборотов стало равно 75%.
2. Все пряные компоненты и травы сложить в одну стеклянную емкость и залить разбавленным спиртом так, чтобы он их покрыл полностью.
3. Плотно все укупорить и отправить для настаивания в темное место, где нет доступа солнечных лучей. При этом температура должна оставаться более-менее стабильной – избегать резких скачков. Настаивание длится 20-22 дня.
4. По истечении периода отфильтровать через несколько слоев марли содержимое. Интенсивно отжать сухую компоненту, чтобы не потерять вкус и аромат впоследствии.
5. Взять вино и добавить в него указанный в рецептуре объем спирта. Идеально, если удастся для этого применить граппу или чачу.
6. Развести отдельно из воды и сахарного песка сироп. Нужно только дождаться, пока кристаллики не растворяться полностью. Желательно избегать процесса кипения.
7. Смешать сироп с вином.
8. Охладить компоненту и добавить в нее всего лишь 5 мл травяной эссенции– это приблизительно 1 чайная ложка. Попробовать на вкус. Если он покажется недостаточно насыщенный и горький, можно капнуть еще пряно-травяного экстракта. Но делать это маленькими порциями, чтобы не испортить весь напиток.
9. Когда соединятся две компоненты, разлить все по стеклянным бутылкам и плотно закупорить. Оставить в прохладном месте для выдерживания не менее, чем 30 дней. Но помнить, что чем больше будет держаться готовый напиток, тем вкус получится более насыщенным и сбалансированным. Поэтому, некоторые специалисты рекомендуют проводить настаивание не менее чем, 60 дней.