Подборка самой популярной и полезной информации на сайте,
собранная для Вас по крупицам с разных уголков нашей земли
Популярные рецепты приготовления браги
Брага из меда – 2 рецепта домашнего приготовления
На Руси мед всегда ценился – его использовали в выпечке, морсах, делали целебные настойки и, разумеется, готовили на нем спиртное.
Брага из черноплодной рябины – рецепт домашнего приготовления
По своим вкусовым качествам черноплодная рябина – не та ягода, которую принято есть в свежем виде, а вот разнообразные напитки из нее получаются великолепные.
Брага из ранеток – рецепт домашнего приготовления
В мякоти ранеток – достаточно высокое содержание сахарозы, поэтому они являются отличным, недорогим сырьем для браги.
Брага из муки – 2 рецепта домашнего приготовления
Мука – доступное, недорогое сырье для приготовления браг, из которых получаются, по сути, классические зерновые самогоны
Брага из красной рябины – рецепт домашнего приготовления
Плоды красной рябины горьковато-кислого вкуса – отличное сырье для постановки бражного сусла.
Бочка -
Основная ёмкость в которой варится брага. Должна быть из нержавеющей стали или алюминия.
ПодробнееТермометр -
Необходим для контроля варения браги. Чтобы получить качественный напиток, отвечающий вкусовым требованиям, имеющий достаточно высокую крепость, важно соблюдать температурный режим получения спиртового раствора.
ПодробнееУзел отбора -
Узел отбора имеет не только место для установки термометра, но и выход для установки регулятора отбора флегмы.
ПодробнееТеплообменник -
нисходящий охладитель, из которого дистиллят поступает в емкость для готового продукта.
Подробнее
Самые первые упоминания про целенаправленное изготовление людьми алкогольных напитков относят еще к эпохе неолита. Существуют ранние археологические доказательства, что зерновое пиво готовили полу оседлые народы ещё 13000 лет до нашей эры. Следы изготовления древнейшего алкогольного напитка нашли в Израиле, в натуфийском захоронении пещеры Ракефет, которая располагается на горе Кармель. Результат анализа сохранившихся гранул в ступках показал, что зерно имеет естественные изменения, которые типичны для этапов пивоварения, таких как ферментативный гидролиз и прорастание.
Следы изготовления древнейшей браги можно найти на севере Китая, в провинции Хэнань. Именно там, на основе химического анализа, удалось выяснить, что напиток на основе различных фруктов, риса, мёда и подвергшийся ферментации готовили около 9000 лет назад. А самые древнейшие свидетельства виноделия были обнаружены на черепках керамики которые датируются 6000 до н.э. и найдены в древних захоронениях Грузии, на Гадалахрили — гора и Шулавери — гора.
Уже 5000 лет до нашей эры производство вина достигло огромных масштабов. Этот алкогольный напиток приобрёл статус очень ценного товара. Вино стало центром различных религиозных культов и разнообразных социальных мероприятий. Его использовали лекари, применяли в кулинарии и даже использовали как денежную единицу. Профессиональные виноделы были на вес золота. Профессия винокура, наряду с медиками, стала особо почётна. Рецепты вин хранились с особой секретностью, и передавались по наследству.
В дальнейшем культура виноделия и пивоварения стала широко распространяться по всему миру. Для улучшения вкуса и качества изготовляемых напитков появились такие методы как культивация и селекция исходного сырья.
Сегодня свой особый фирменный алкоголь есть у представителя любой народности. Есть алкогольные напитки настолько своеобразные, что так и остаются местной экзотикой. Но есть напитки, которые изготавливаются и продаются в огромном количестве и пользуются большим спросом во всем мире. Список наименований огромен и включает в себя невероятное количество видов и сортов.
Для того чтобы проще было ориентироваться среди богатого выбора алкогольных напитков существуют несколько классификаций:
Согласно глобальному мировому социальному опросу которое провело британская компания «Drinks International» крепкий алкоголь выбирают 46% населения планеты, пиво и другие слабоалкогольные напитки 30%, и, наконец, почетное третье место достается любителям вина — 26%.
В наше время, благодаря сети интернет и расширенной международной логистике, появилась возможность купить практически любой алкогольный напиток даже самой отдаленной страны. Однако, к большому сожалению, появилась и такая проблема как фальсификация алкогольной продукции, при чем выявить подделку, порой, практически невозможно.
Недобросовестные изготовители применяют во время производства введение некоторых добавок непредусмотренных рецептурой, замена пищевого спирта на опасный для здоровья технический спирт, низкое качество очистки спирта, разбавление алкогольного напитка водой и даже допускают подмену одного напитка другим. Поэтому, несмотря на введение дополнительных мер защиты государством таких как акцизы и маркировка, употребление заводских напитков может привести к тяжелым и опасным для человека последствиям.
Чтобы полностью исключить подобного рода риски, есть проверенный способ — самому постичь искусство самогоноварения. Овладеть профессией винокура может каждый, даже тот, кто ни разу не сталкивался с процессом изготовления домашних напитков. Здесь главное желание! Приведем главные плюсы изготовления алкогольных напитков в домашних условиях:
Для успешного постижения науки самогоноварения первым делом стоит задуматься о приобретении самогонного аппарата. Не стоит слишком сильно экономить на этом. Аппарат должен быть выполнен из пищевой стали высшей марки и иметь качественные и ровные внутренние швы перегонного куба. Купив добротный дистиллятор, Вы сможете обеспечить себе комфорт в его использовании на долгие годы. На нашем сайте Вы можете ознакомиться с наиболее популярными моделями самогонных аппаратов и выбрать оптимальный вариант исходя из своих требований.
При использовании самогонного аппарата, даже самого надежного, важно соблюдать технику безопасности:
Соблюдение этих несложных правил приведет к минимуму риск появления внештатных ситуаций.
В результате всех манипуляций мы сможем получить качественный самогон — основу для производства любых других напитков, а также разнообразных блюд и десертов! Желаем Вам удачи в освоении интереснейшей науки виноделия и самогоноварения, которой увлечены сотни людей в мире!