Ингредиенты:

• Березовый сок (20 л.);
• 8-мь крупных лимонов;
• Мёд (60 г);
• Изюм (1 стакан).

Способ приготовления:

1. Берем с Вами пищевую тару на 25 литров, заливаем свежесобранный сок березы.
2. Хорошо промываем лимоны, мелко нарезаем их и высыпаем в тару с березовым соком.
3. Берем изюм, очищаем его от мусора и веточек, если имеются, промываем под чистой водой, желательно родниковой, и так же высыпаем в нашу тару.
4. Добавляем мёд.
5. Все вышеперечисленные ингредиенты перемешиваем, после чего нашу тару накрываем тканью. Ставим на 4-7 дней в помещение при комнатной температуре для дальнейшего брожения.
6. Процесс брожения закончен, можно начать фильтрацию готового кваса через марлю в заранее подготовленную пластиковую тару.

p.s. Данную тару не закрываем плотно и не ставим под гидрозатвор! Процесс живой и должен проходить с доступом чистого воздуха к нашему продукту.